" Nämä leivontaohjeet, jotka olen koonnut vuosien kuluessa, ovat kaikki useammassa kahvikekkerissä koeteltu ja hyväksi tunnettu. " - E.L -
Kaakku ja kakku ; havaintoja 1.5.2007 / Fanniilo
Muistelen joskus kuulleeni väittämän 'Kolme mantelia päivässä pitää syövän loitolla.'
- Jos väittämässä on vähänkään perää, näitä reseptejä kannattaa kokeilla, sillä näissä on käytetty paljon mantelia.
Tekstin kieli on vanhaa suomea, jossa on hauskoja ja vähän tulkinnanvaraisiakin ilmaisuja, mutta päättelytaidolla syntyy maukkaita leivonnaisia.
Pilkun ja pisteen käytössäkin näyttäisi olevan eroa nykysuomeen.
Kaakku vai kakku?
Hauskoja ilmaisuja
- lisätään hopealusikalla
- virutetaan äkkiä vedessä ja kuivataan pellavakankaalla
- markan paksuinen
- 2:den markan paksuinen
- sormenpaksuisia pötköjä
- tavallisen paksu taikina
- kierretään etusormen ympäri niin että ne saavat höylälastun muodon
- taikina laitetaan pieniin kohoihin voidellulle pellille
- kaulataan paalikalla
- munanvalkuaiset lyötynä vaahdoksi
- jälkiruokalusikalla viskotaan taikina pellille
- pelti voidellaan kernaimmin vahalla
- sitäpaitsi otetaan ...
- ma'un jälkeen
- hehtogrammaa
- otetaan lusikattain lättyrautaan
Erilaisia raaka-aineita
- puhdistettua potaskaa
- paloviinaa tai konjakkia
- cetriöljyä
- sooda pikarponaattia
- mauste-neilikoita
- pestyä voita
- lioitettua voita
- helmisokeri
- painohiivaa
- vaniljinestettä
- sitroona
Uunin lämpö
- jokseenkin lämpimässä uunissa
- lämmin uuni
- hyvä uuni lämpö
- hyvin heikossa lämmössä
- hetkeksi kuivatus uuniin
Hyvä lukija!
Hyvä lukija!
Olisin erittäin kiitollinen, jos saisin kuvia näillä resepteillä tehdyistä leivonnaisista.
Voitko auttaa? Ole ystävällinen ja lähetä minulle kuva lopputuloksestasi!
Kiitän jo etukäteen!
terveisin Fanniilo
212 grm. sokeria pannaan 425:teen grm. sekoitettua voita. Lisätään 94 grm. makeita ja 75 grm. karvaita mantelia. Sitäpaitsi lisätään vähän hienonnettua sitroonankuorta, kaardemummaa, ja 3 munankeltuaista. Viimeksi lisätään niin paljon jauhoja, että tulee tavallinen taikina.
Kaakut eroitetaan muotilla.
Tekstit
0 kommenttia:
Lähetä kommentti