100 ohjetta leipomiseen kahvikekkereitä varten

100. Vihtoriakaakkuja

2007-04-29T19:28:00.003+03:00

100 grm. voita ja 100 grm. sokeria sekoitetaan siksi kun seos on valkoinen.
Lisätään 1 ruokalusikka kanelia ja muna. Jauhoja sekoitetaan niin paljon kuin tarvitaan, että tulee ohut taikina. Jauhoon sekoitetaan 1 teelusikka hirvensarvisuolaa tahi hiivapulveria.
Taikina kaulataan ohueksi, kaakut eroitetaan tähtimuotilla.
Kypsennetään lämpimässä uunissa.

99. Suklaa kaakkuja

2007-04-29T19:24:00.001+03:00

140 grm. hienoa sokeria, ja 70 grm kaakaopulveria sekoitetaan 1:dellä munanvalkuaisella, kivihuhmarissa. Taikina sekoitetaan siksi kun se vähän hyytyy.
Sen jälkeen taikina kaulataan ja eroitetaan kaakut muotilla.
Kypsennetään voidellulla pellillä lievässä lämmössä.

98. Pieniä kaakkuja

2007-04-29T19:21:00.001+03:00

104 grm. voita, 104 grm. hienonnettuja mantelia, josta 6 kpl. karvasta sekä 1 lusikka vettä sekoitetaan hyvin. Taikina kaulataan ja kaakut erotetaan muotilla.
Kaakut sivellään vispilöidyllä munankeltuaisella, ripotellaan sokerilla ja kypsennetään.

97. Mantelitankoja

2007-04-29T19:18:00.001+03:00

4 munankeltuaista, 212 grm. makeita mantelia, kuorittuna ja hienonnettuna, sekä 212 grm. sokeria sekoitetaan yhteen. Taikinasta kierretään sormenpaksuisia tankoja, jotka katkotaan kappaleiksi. Ladotaan pellille ja kypsennetään kohtuullisessa lämmössä.

96. Voilehtiä

2007-04-29T19:16:00.001+03:00

212 grm. voita sulatetaan ja sekoitetaan 106 grm. sokeria, siksi kun se on kuohkea.
Lisätään 4 lusikkaa kermaa ja 370 grm. vehnäjauhoja.
Voilehdet tehdään lehdenmuotoisiksi muotilla.

95. Voikaakkuja toisella tavalla

2007-04-29T19:13:00.001+03:00

106 grm. voita sekoitetaan siksi kun se on valkoista. Siihen lisätään 4 lusikkaa kermaa ja 212 grm. vehnäjauhoja. Taikinasta tehdään muotilla kaakkuja. Ripotellaan helmisokerilla.
Ei liian lämmin uuni.

94. Neitoleipiä

2007-04-29T19:10:00.001+03:00

425 grm. sokeria ja 5 munaa sekoitetaan, kunnes seos on kuohkea. Lisätään 6 tai 8 survottua neilikkaa, vähän kanelia ja inkivääriä, 1 pieni teelusikka hirvensarvisuolaa ja 425 grm. jauhoja. Taikina pannaan teelusikalla voidellulle pellille kokkareihin.
Jokaisen keskelle pannaan halkaistu manteli.

93. Kahviliuskoja

2007-04-29T19:06:00.001+03:00

250 grm. sokeria, 2 munaa, 9 grm. hienonnettua kanelia, 52 grm. pestyä voita sulatettuna ja 372 grm. jauhoja sekoitetaan taikinaksi.
Taikina pannaan lusikalla paistinrautaan ja kypsennetään.

92 Svenkaakkuja

2007-04-29T19:02:00.001+03:00

106 grm. makeita manteleita ja 106 grm. karvaita hienonnetaan huhmarissa yhdessä 2:den munanvalkuaisen kanssa.
Tähän seokseen lisätään 425 grm. sokeria, 3 munanvalkuaista, 1 veitsenkärki hirvensarvisuolaa, 1/2 lusikkaa maitoa. Seos on hyvin hämmennettävä. Teelusikalla pannaan taikina pellille. Kypsennetään heikossa lämmössä.

91. Rinkilöitä

2007-04-29T18:56:00.001+03:00

3 munanvalkuaista vispilöidään kovaksi vaahdoksi, johon sekoitetaan 200 grm. hienoa sokeria, ja 300 grm. hienonnettuja makeita manteleita ( joukossa muutamia karvaita).
Taikinasta muodostetaan rinkilöitä ja ladotaan pellille joka on ripoteltu jauhoilla ja sokerilla. Rinkilöiden päälle ripoitetellaan hienonnettua mantelia.
Kypsennetään hyvin heikossa lämmössä ja otetaan uunista pois, kun ovat hyvin vaaleita väriltään.

90. Munapalloja

2007-04-29T18:52:00.001+03:00

5 munaa ja 212 grm. sokeria sekoitetaan. Sitten lisätään 212 grm, liotettua voita, sulatettuna, 320 grm. vehnäjauhoja ja vähän vaniljinestettä tahi inkivääriä.
Taikinasta pyöritetään pieniä palloja, ja pannaan voidellulle ja jauhotetulle pellille. Kypsennetään lämpimässä uunissa.

89. Palasia

2007-04-29T18:48:00.001+03:00

212 grm. sokeria, 2 munaa ja 2 lusikkaa kermaa, sekoitetaan hyvin. Lisätään 425 grm. vehnäjauhoja ja 212 grm. voita. Taikina kaulataan ohueksi ja leikataan 3:den cm. levyisiksi liuskoiksi. Nämä leikataan kohtuullisen suuriin kappaleihin. Kappaleet ladotaan pellille ja kypsennetään vaalean keltaisiksi. Kun ne ovat valmiit sivellään ne marengilla.
Pannaan vielä uuniin kuivumaan

88. Valkoisia piparkakkuja

2007-04-29T18:45:00.001+03:00

425 grm sokeria ja 4 munaa sekoitetaan. Lisätään 1 teelus. hienonnettuja neilikoita ja 425 grm. jauhoja. Taikina kaulataan 2 mk. paksuiseksi, josta piparkakut eroitetaan pyöreällä muotilla.
1 korintti pannaan joka piparkakun keskelle.

87. Sulttaanikaakkuja

2007-04-29T18:42:00.001+03:00

212 grm. sokeria ja 106 grm. lioitettua voita sekoitetaan. Siihen vatkataan 3 desilitraa paksua, makeata kermaa, 1 muna ja 636 grm. jauhoja.
Kaakut erotetaan muotilla ja kypsennetään.

86.Vaniljileipiä

2007-04-29T18:36:00.001+03:00

6 munaa ja 265 grm sokeria vispilöidään yhteen. Lisätään 292 grm. jauhoja, 1 teelus. hirvensarvisuolaa ja vähän vaniljinestettä, ma'un jälkeen. Taikina kaulataan ja pannaan voidellulle pellille ja leikataan vinoihin pitkäomaisiin kappaleihin. Lämmin uuni.

85. Magdakaakkuja

2007-04-29T07:54:00.001+03:00

636 grm. hienoa sokeria ja 7 munaa sekoitetaan yhteen, siksi kun seos tulee valkoiseksi.
Lisätään 50 grm. makeita ja 50 grm. karvaita mantelia kuorittuna ja hienonnettuna, 12 grm. kaardemummaa ja 6 grm. hirvensarvisuolaa.
Viimeksi lisätään niin paljon jauhoja, että taikina pysyy koossa.
Kaulataan 1 mk. paksuiseksi. Kaakut erotetaan muotilla ja kypsennetään.

84. Venuskaakkuja

2007-04-29T07:50:00.001+03:00

212 grm. sokeria pannaan 425:teen grm. sekoitettua voita. Lisätään 94 grm. makeita ja 75 grm. karvaita mantelia. Sitäpaitsi lisätään vähän hienonnettua sitroonankuorta, kaardemummaa, ja 3 munankeltuaista. Viimeksi lisätään niin paljon jauhoja, että tulee tavallinen taikina.
Kaakut eroitetaan muotilla.

83. Ruutuja

2007-04-29T07:46:00.001+03:00

Sekoita 425 grm. pestyä voita ja 200 grm. sokeria, siksi kun seos tulee kuohkeaksi. Lisää 2 munankeltuaista, ja 2 vaahdoksi vispilöityä valkuaista, vähän kanelia, ja karvasta mantelia sekä teelus. hirvensarvisuolaa. Lisää viimeksi 425 grm. vehäjauhoja.
Seos kaadetaan pellille ja kypsennetään uunissa. Sen jälkeen leikataan ruutuihin.

82. Pommia

2007-04-29T07:43:00.001+03:00

6 munaa punnitaan. Sama paino jauhoja sekoitetaan hyvin yhteen munien kanssa. 265 grm. pestyä, sulatettua voita ja 212 grm. vehnäjauhoja sekoitetaan. Taikina kaadetaan pieniin voideltuihin leivosmuotteihin, ja kypsennetään uunissa.

81. Mirandaleipiä

2007-04-29T07:39:00.001+03:00

Sekoita 106 grm. lioitettua voita vaahdoksi. Lisää 212 grm. hienoa sokeria, 3 vispilöityä munaa, 1 teelus. hirvensarvisuolaa ja vähän kanelia. Viimeksi sekoitetaan 318 grm. vehnäjauhoja. Mirandaleivät voi leipoa mihin muottiin tahansa.

80. Sokeripaloja

2007-04-29T07:35:00.001+03:00

Sekoita 425 grm. voita ja 4 munankeltuaista, siksi kun seos tulee kuohkeaksi. Lisää 160 grm. hienonnettua mantelia sekä 160 grm. sokeria ja 425 grm. vehnäjauhoja.
Kaulaa taikina leivinpöydällä ja leikkaa nelikulmaisia paloja, jotka ripotellaan sokerilla.

79. Renkaita

2007-04-29T07:31:00.002+03:00

106 grm. hienoa sokeria ja 5 munankeltuaista sekä 3 valkuaista sekoitetaan vaahdoksi. Lisätään 52 grm. pestyä voita, 1 pikari paksua makeaa kermaa, 1 veitsenkärki hirvensarvisuolaa, sekä jauhoja niin paljon, että tulee tavallinen taikina.
Taikinasta kierretään soikeita renkaita.

78. Kanelirenkaita

2007-04-29T07:27:00.001+03:00

3:een desilitraan lämmitettyä maitoa sekoitetaan niin paljon jauhoja että tulee ohut taikina. Lisätään 1 lus. painohiivaa. Sitten saa seos nousta. Sen jälkeen sotketaan 425 grm. pestyä voita taikinaan, sekä vähän sokeria. Taikina saa uudelleen nousta.
Leivotaan sormen paksuisia renkaita, jotka ripotellaan hienonnetulla mantelilla.

77. Lehtiä

2007-04-29T07:23:00.001+03:00

425 grm. voita, 135 grm. sokeria, ja 1 munanvalkuainen sekoitetaan vaahdoksi. Siihen lisätään 2 munankeltuaista ja 850 grm. vehnäjauhoja. Lehden muotoista muottia käytetään leipoessa.
Lehdet kastetaan munanvalkuaiseen ja ripotellaan sokerilla ja mantelilla.

76. Setrikaakkuja

2007-04-29T07:17:00.001+03:00

260 grm. kuorittuja ja hienonnettuja makeita mantelia, joista 6 kpl. karvasta, ja 318 grm. sokeria survotaan yhteen. Sitten sekoitetaan joukkoon hiljakseen 3 munanvalkuaista ja 4 tippaa setriöljyä.
Seos pannaan teelusikalla hyvin voidellulle ja jauhotetulle pellille.

75. Teknologia

2007-04-29T00:30:00.001+03:00

425 grm. sokeria, 9 munankeltuaista ja 3 valkuaista sekoitetaan yhteen. Lisätään318 grm. kuorittuja ja hienonnettuja makeita manteleita sekä 318 grm. vehnäjauhoja.
Taikinasta tehdään sormen paksuisia pötkyjä, jotka leikataan kappaleihin. Sivellään vedellä ja ripotellaan hakatulla mantelilla.

74. Aleksanterin lehtiä

2007-04-29T00:25:00.001+03:00

212 grm. ruskeata sokeria sekoitetaan 2:teen munaan. Lisätään 212 grm. pestyä voita (sulatettuna) 6 grm. hirvensarvisuolaa, 1 teelus. kanelia ja 1 teelus. kardemummaa.
Viimeksi sekoitetaan 425 grm. vehnäjauhoja. -
Taikina kaulataan 1 mk. paksuiseksi levyksi ja eroitetaan lehden muotoisella muotilla.
Lehdet sivellään munanvalkuaisella ja ripotellaan sokerilla ja kanelilla.

73. Haurasrenkaita

2007-04-29T00:22:00.001+03:00

425 grm. pestyä voita ja 425 grm. vehnäjauhoja sekoitetaan hyvin. Lisätään vähän sokeria ja 1 kahvikuppi vettä.
Taikinasta muodostetaan renkaita, jotka ripotellaan karkealla sokerilla ja kypsennetään pellillä, kohtuullisessa lämmössä.

72. Margaretaleipiä

2007-04-29T00:18:00.001+03:00

425 grm. hienoa sokeria ja 2 munaa sekoitetaan. Lisätään 370 grm. liotettua voita, 1 teelus. kanelia, 1/2 teelus. hienonnettua kardemummaa, sekä 320 grm. vehnäjauhoja.
Taikina kaulataan ja eroitetaan muotilla.

71. Vanilitankoja

2007-04-29T00:13:00.001+03:00

Sekoita 425 grm. liotettua voita ja 525 grm. hienoa sokeria, siksi että seos tulee valkoiseksi. Lisää 6 munaa ja 425 grm. jauhoja sekä vaniljiöljyä tahi vaniljisokeria, maun jälkeen. Seos kieritetään sormenpaksuisiksi tangoiksi, jotka leikataan kohtuullisen suuriin kappaleihin, ja ladotaan jauhotetulle pellille.

70. Puolikuu

2007-04-29T00:03:00.001+03:00

9 munanvalkuaista lyödään kovaksi vaahdoksi. Lisätään 500 grm. hienoa sokeria ja sekoitetaan 15 minuuttia. Vielä lisätään 1:n sitroonan kuori (riivinraudalla hienonnettuna), sekä puserrettu sitroonan mehu, 25 grm. kanelia ja 500 grm. kuorittuja ja hienonnettuja makeita mantelia.
Sen jälkeen taikina saa seistä tunnin. Sitten se kaulataan ja saa olla seuraavaan päivään.

Puolikuun muotoisella muotilla eroitetaan kaakut taikinasta. Kypsennetään lievästi lämmitetyssä uunissa. Puolikuut sivellään munanvalkuaisella, sen jälkeen kun ovat kypsennetyt, ja pannaan vielä muutamaksi minuutiksi uuniin kuivumaan.

69. Munakaakkuja

2007-04-28T23:57:00.001+03:00

8 munaa, (joista 4 valkuaista erotetaan) sekä vähän paksua makeata kermaa vispilöidään, kumpikin erikseen, 30 minuuttia. Sitten sekoitetaan 56 grm. hienoa sokeria munaseokseen, samoin 56 grm. kermaseokseen, sekä vähän vaniljinestettä.
Sen jälkeen sekoitetaan muna ja kermaseos yhteen ja vispilöidään 15 minuuttia.
Viimeksi sekoitetaan niin paljon jauhoja että seos pysyy koossa.
Pyöreitä kaakkuja tehdään muotilla, ja kypsennetään lämpimässä uunissa.

68. Sikaria

2007-04-28T23:53:00.001+03:00

212 grm. voita sekoitetaan vaahdoksi. Siihen lisätään 212 grm. hienoa sokeria, 370 grm. kuorittuja ja hienonnettuja makeita mantelia ( muutama karvas joukkoon) sekä 425 grm. vehnäjauhoja. Taikinasta kieritetään kapeita pötkyjä, jotka leikataan kohtuullisen pitkiksi sikaareiksi.
Kypsennetään lämpimässä uunissa.

67. Hyviä kahvikaakkuja

2007-04-28T23:50:00.001+03:00

Sekoita 212 grm. sokeria ja 3 munaa siksi että seos tulee tasaiseksi. Lisää 212 grm. voita, 425 grm.vehnäjauhoja, vähän hienonnettua karvasta mantelia ja teelusikallinen hirvensarvisuolaa. Taikinasta tehdään kaakkuja jotka sivellään munanvalkuaisella.
Kypsennetään voidellulla pellillä.

66. Smadagdia

2007-04-28T23:47:00.001+03:00

212 grm. sokeria ja 5 munankeltuaista sekoitetaan siksi kun seos on kuohkeaa. Lisätään 5 lusik. sulatettua voita ja 425 grm. vehnäjauhoja.
Smaragdit leivotaan mihin muottiin tahansa.

65. Onnenrenkaita

2007-04-28T23:42:00.001+03:00

135 grm. valkoista fariinisokeria, 425 grm. lioitettua voita sekä 2 munaa sekoitetaan, kunne seos tulee kuohkeaksi. Sitten lisätään 425 grm. vehnäjauhoja ja vähän hienonnettua mantelia ma'un jälkeen. Taikinasta muodostetaan renkaita, jotka kastellaan munanvalkuaiseen, ( vedellä sekoitettu), sekä ripotellaan sokerilla ja kanelilla.
Kypsennetään jokseenkin lämpimässä uunissa.

64. Markiisileipä

2007-04-28T23:40:00.001+03:00

212 grm. pestyä voita sekoitetaan vaahdoksi. Siihen lisätään 425 grm. vehnäjauhoja. Leivät tehdään muotilla. Ripotellaan sokerilla ja mantelilla. Kypsennetään lämpimässä uunissa.

63. Murearenkaita

2007-04-28T23:37:00.001+03:00

425 grm. sulatettua voita sekoitetaan 318 grammaan hienoa sokeria. 10 munankeltuaista ja 3 grm. hirvensarvisuolaa lisätään, sekä niin paljon jauhoja kuntavallisen paksu taikina vaatii.
4 munanvalkuaista lyödään kovaksi vaahdoksi, ja sekoitetaan.
Taikinasta tehdään kapeita renkaita.

62. Korsikaania

2007-04-28T23:34:00.001+03:00

212 grm. lioitettua voita ja 2 munaa sekoitetaan kunnes seos on kuohkeaa. Lisätään 212 grm. hienoa sokeria ja 318 grm. vehnäjauhoja. Korsikaanit tehdään muotilla, ja sivellään kermalla, ja ripotellaan sokerilla ja mantelilla.

61. Reikäleipä

2007-04-28T23:31:00.001+03:00

Sekoita 106 grm. hyvin lioitettua voita ja 54 grm hienoa sokeria. Lisää siihen: 1 muna, ja jauhoja niin paljon että tulee tavallisen paksu taikina. Tehdään pieniä pyöreitä kaakkuja, reikä keskelle. Kypsennetään hyvästi lämmitetyssä uunissa.

60. Lappalaisrenkaita

2007-04-28T19:33:00.002+03:00

Sekoita hyvin kaksi kovaksikeitettyä ja 2 raakaa munankeltuaista 106:een grm. hienoa sokeria. Lisää siihen 212 grm. vehnäjauhoja. Taikinasta muodostetaan pyöreitä renkaita, jotka ripotellaan mantelilla ja sokerilla.
Taikina on mieluummin tehtävä päivää ennen leipomista.

59. Juutalaiskaakkuja

2007-04-28T19:29:00.001+03:00

300 grm. lioitettua voita ja 300 grm. ruskeata sokeria sekoitetaan. Siihen lisätään 600 grm. vehnäjauhoja, 3 munaa, 1 ruokalusikka jauhettua kanelia, 1 teelusikka hirvensarvisuolaa, ja 12 kpl hienonnettua kaardemummaa. Vähän jauhoista säästetään leipomiseen.
Taikina kaulataan ja kaakut irrotetaan pyöreällä muotilla. Sivellään päältä munanvalkuaisella ja ripotellaan sokerilla ja kanelilla.

58. Voikaakkuja

2007-04-28T19:25:00.001+03:00

200 grm. voita sekoitetaan kunnes seos tulee kuohkeaksi. Siihen lisätään 200 grm sokeria, 4 munaa, ja 6 grm. suolaa, sekä 425 grm. vehnäjauhoja. Taikinasta tehdään kaakkuja ja ripotellaan sokeria päälle. Kypsennetään lämpimässä uunissa.

57. Riivekaakkuja

2007-04-28T19:21:00.001+03:00

320 grm. voita lioitetaan ja sekoitetaan 160:een grm. sokeria. Lisätään yksi muna ja 15 kpl. kuorittuja ja hienonnettuja karv. mantelia. Viimeiseksi lisätään 350 grm. vehnäjauhoja, joista 2 lusikkaa perunajauhoja.
Taikina levitetään voidellulle pellille renkaan tahi S muotoon. Uuni ei saa kypsentäessä olla liian kuuma.

56. Ylioppilaita

2007-04-28T17:52:00.001+03:00

425 grm. lioitettua voita sekoitetaan vaahdoksi. Sitten lisätään 600 grm. jauhoja, ja suuri pikari paloviinaa. Taikina kaulataan 1 mk. paksuiseksi levyksi, josta kaakut erotetaan muotilla.
Kaakut sivellään munankeltuaisella, ja ripotellaan mantelilla ja sokerilla.
Leipomisessa käytetään jauhoja niin vähän kuin mahdollista.

55. Mantelitähtiä

2007-04-28T17:47:00.001+03:00

108 grm. sokeria, 1 muna ja 212 grm. lioitettua voita sekoitetaan, kunnes seos tulee kuohkeaksi. Vähän karvasta mantelia lisätään sekä 313 grm. jauhoja.
Taikina kaulataan 2 mk. paksuiseksi levyksi.
Tähden muotoisella muotilla eritetään kaakut, sekä ripotellaan mantelilla ja sokerilla.
Taikina on kernaimmin tehtävä päivää ennen leipomista.

54. Hyviä voirenkaita

2007-04-28T17:41:00.001+03:00

1/3 litr. maitoa, vähän painohiivaa ja vehnäjauhoja sekoitetaan ohueksi taikinaksi. Se asetetaan nousemaan. Sitten sotketaan 425 grm. lioitettua voita sekä vähän jauhoja lisätään.
Taikina pannaan uudelleen nousemaan.
Leivotaan ohuita renkaita tahi rinkilöitä, niin vähällä jauholla kuin mahdollista. Renkaat ripotellaan helmisokerilla. Kypsennetään kohtuullisella lämpimässä uunissa.
Pidetään vielä sen jälkeen hyvin haaleassa lämmössä, uunissa, jolloin renkaat kuivuvat ja tulevat mureaksi.
Nämä renkaat ovat maukkaita ja paljon pidettyjä.

53. Kookoskaakkuja

2007-04-28T17:36:00.001+03:00

Ota munanvalkuaisia mielin määrin ja lyö kovaksi vaahdoksi. 2 ruokalusik. hienoa sokeria, 2 ruokalusik. riivinraudalla hienonnettua kookospähkinää, joka munanvalkuaista kohden, sekoitetaan. Pienellä lusikalla pannaan seos voidellulle ja jauhotetulle pellille, ja kypsennetään lämpimässä uunissa.

52. Konjakkirenkaita

2007-04-28T17:32:00.001+03:00

315 grm. lioitettua voita sekoitetaan, kunnes se tulee kuohkeaksi. Sitten lisätään 212 grm. sokeria, 1 pikari konjakkia, sekä 532 grm. jauhoja. Seos hämmennetään hyvin. Taikinasta tehdään kierrettyjä, kapeita renkaita, ladotaan pellille ja kypsennetään lämpimässä uunissa.

51. Kiinalaisia teekaakkuja

2007-04-28T17:28:00.001+03:00

1 kahvikuppi riisijauhoja, 1 kahvikuppi sokeria, 2 munaa, ja vähän sitroonaa tahi hienonnettua mantelia, sekoitetaan taikinaksi. Taikina kaulataan 2 mk. paksuiseksi levyksi, josta kaakut irroitetaan suurella muotilla. Kypsennetään voidellulla pellillä lämpimässä uunissa.

50. Mantelimarengia

2007-04-28T17:24:00.001+03:00

1 munanvalkuainen lyödään kovaksi vaahdoksi. Sitten sekoitetaan 108 grm. sokeria, 108 grm. kuorittuja ja hienonnettuja makeita mantelia. Vaillinainen teelusikka etikkaa sekoitetaan viimeksi.
Marengit asetetaan teelusikalla voidellulle pellille, ja kypsennetään heikossa uunin lämmössä.

49. Hyviä mureakaakkuja

2007-04-28T17:21:00.001+03:00

1 muna, 108 grm. sokeria, 212 grm. voita, 315 grm. jauhoja ja 1 teelusikka hirvensarvisuolaa sekoitetaan taikinaksi. Se kaulataan ja tehdään pyöreitä kaakkuja. Kypsennetään kohtuullisen lämpimässä uunissa.

48. Kakes

2007-04-28T17:14:00.001+03:00

1/6 litr. kaljaa, 1/6 litr. vettä, 3 ruokalusikkaa valkoista sokeria, 1 teelusikka hiivapulveria ja 212 grm. perunajauhoja sekoitetaan. Vehnäjauhoja lisätään niin paljon että tulee tavallisen paksu taikina.
Taikina kaadetaan leivinpöydälle ja vanutetaan 190 grm. lioitettua voita sekaan. Kaulataan hyvin ohueksi. Kaakut eristetään teekupilla, sekä koristetaan päältä harkoilla.

47, Mantelikaakkuja

2007-04-28T17:11:00.001+03:00

212 grm. lioitettua voita, 212 grm. sokeria, 3 munaa, 425 grm. vehnäjauhoja ja 1 teelus. hirvensarvisuolaa, sekoitetaan taikinaksi. Kaulitaan ohueksi, kaakut eristetään muotilla, ja sivellään päältä munanvalkuaisella ja ripotellaan runsaasti hakatulla mantelilla.

46. Sokeritankoja

2007-04-28T17:03:00.001+03:00

4 munaa ja 125 grm sokeria sekoitetaan hyvin. Lisätään 125 grm. lioitettua voita, sulatettuna. Jauhoja sekoitetaan niin paljon, että tulee tavallinen taikina. Seos kaadetaan leivinpöydälle ja vanutetaan 15 minuuttia. Taikinasta muodostetaan kapeita tankoja, jotka leikataan pötkyiksi. Ripotellaan helmisokerilla ja asetetaan pellille. Pidetään uunissa 5 min.

45. Prinsessakaakkuja

2007-04-28T12:26:00.002+03:00

425 grm. lioitettua voita sekoitetaan 532 grm. vehnäjauhoja, 54 grm. karvaita mantelia kuorittuna. Puolet mantelista hakataan hienoksi, toinen puoli hienonnetan riivinraudalla. Hienonnettu sekoitetaan taikinaan (hakattu käytetään kaakun ripottelemiseen).
Sitten sekoitetaan 108 grm. sokeria ja 1 muna. Taikina kaadetaan leivinpöydälle, vatkataan ja kaulataan. Kaakut eristetään muotilla ja sivellään vispilöidyllä munankeltuaisella ja ripotellaan mantelilla ja sokerilla.
Jokseenkin lämmin uuni.

44. Mantelipölkkyjä

2007-04-28T12:20:00.001+03:00

1 muna ja 135 grm. sokeria sekoitetaan, kunnes se tulee kuohkeaksi. Lisätään 108 grm. makeita ja 30 grm. karvaita mantelia, kuorittuna ja hienonnettuna. Sitten sekoitetaan 80 grm. lioitettua voita, 160 grm. jauhoja ja vaillinainen teelusikka hirvensarvisuolaa. Taikinasta muotoillaan sormenpaksuisia kääröjä, jotka leikataan pölkyiksi. Ladotaan voidellulle pellille ja ripotellaan sokerilla ja kanelilla.

43. Lättyjä sokerilla ja mantelilla

2007-04-28T12:13:00.001+03:00

4 munaa, 335 grm. vehnäjauhoja, 335 grm. sokeria ja 335 grm. lioitettua ja sulatettua voita sekoitetaan hyvin. Taikinaa otetaan lusikattain lättyrautaan, ja pannaan lämpimään uuniin. Lätyt ripotellaan mantelilla ja sokerilla sekä taivutetaan kauttaaltaan yli.

42. Manteliässä

2007-04-28T12:04:00.001+03:00

6 munaa ja 425 grm. valkoista hienoa sokeria sekoitetaan, kunnes seos tulee valkoiseksi ja kuohkeaksi. Siihen lisätään 424 grm makeita 54 grm karvaita mantelia, kuorittuna ja hienonnettuna. Viimeiseksi sekoitetaan 212 grm vehnäjauhoja. Taikinasta muodostetaan sormenpaksuisia pötkyjä, jotka leikataan kohtuullisen suuriin palasiin ja kieritetään helmisokerissa, sekä taivutetaan pellillä S muotoiseksi. Uuni lämmin.

41. Kadettia

2007-04-28T11:00:00.002+03:00

425 grm. vehnäjauhoja, 212 grm. hienoa sokeria, 212 grm. lioitettua voita sulatettuna, 2 munaa, 40 grm. mantelia, joukossa muutamia karvaita, (kuorittuna ja hienonettuna) vähän kanelia ja kaardemummaa, sekoitetaan yhteen.
Vehnäjauhoon sekoitetaan 6 grm. hirvensarvisuolaa.
- Taikina kaulataan markan paksuiseksi levyksi.
Kadetit irroitetaan soikealla muotilla, sivellään päältä vispilöidyllä munankeltuaisella ja ripotellaan sokerilla ja kanelilla.

40. Bisqui

2007-04-28T10:14:00.001+03:00

160 grm. makeita ja 54 grm. karvaita mantelia virutetaan äkkiä vedessä, ja kuivataan pellavakankaalla ja hienonnetaan. Mantelit pannaan sen jälkeen kivihuhmariin ja survotaan yhdessä 2:den vispilöidyn munanvalkuaisen kanssa, kunnes seos tuntuu öljymäiselle.
3 munanvalkuaista vispilöidään kovaksi vaahdoksi, ja hämmennetään manteliseokseen. Sitten sekoitetaan 425 grm. sokeria sekä ruok. lus. vehnäjauhoja, johon sekoitetaan 1/2 teelus. hirvensarvisuolaa. Pieniä bisqui'ta pannaan teelusikalla voidellulle ja jauhotetulle pellille.
Hyvä uuni lämpö.

39. Tätileipä

2007-04-28T10:07:00.001+03:00

6 munaa, - ( josta erotetaan kaksi valkuaista) - ja 425 grm. sokeria (puolet valkoista, puolet ruskeata) sekoitetaan. Siihen hämmennetään 108 grm. makeita mantelia, kuorittuna ja hienonnettuna, 6 kpl. karvasta mantelia hienonnettuna, 1 teelus. hirvensarvisuolaa ja 425 grm. vehnäjauhoja.
Taikina kieritetään sormenpaksuisia pötkyjä, jotka leikataan kohtuullisen pieniin palasiin, ja kypsennetään voidellulla pellillä, kohtuullisen lämpimässä uunissa.

38. Mantelivuori

2007-04-28T10:03:00.001+03:00

160 grm. makeita mantelia kuivataan hyvin ja hienonnetaan kuorineen. 160 grm. hienoa sokeria, ja 1 muna sekoitetaan hyvin mantelin kanssa kivihuhmarissa. Taikina pannaan pieniin kohoihin voidellulle pellille. Kypsennetään kohtuullisen lämpimässä uunissa.

37. Lastuja

2007-04-28T09:46:00.001+03:00

Munia, sokeria ja jauhoja punnitaan sama määrä. Sitäpaitsi otetaan 12 grm. kuorittuja hienonnettuja mantelia joka munaa kohden. - Sokeri ja muna sekoitetaan ensin. Sitten lisätään mantelia ja jauhot. Taikinasta tehdään pieniä, ohuita kaakkuja, ja pannaan voidellulle pellille. Kun kaakut ovat valmiit ja pehmeät kierretään ne etusormen ympäri, niin että ne saavat höylälastun muodon.
Pelti kernaimmin voidellaan vahalla.

36. Hyviä ja halpoja piparkakkuja

2007-04-28T09:34:00.001+03:00

1/2 litr. siirappia ja 425 grm. sokeria keitetään. Siihen lisätään 1 ruok. lus. sooda pikarponaattia, joka lioitetaan paloviinassa tahi konjakissa. Sekoitetaan kunnes seos on jäähtynyt. Sitten lisätään 1 ruok. lus. hienoksi leikattua pomeranssin kuoria, 2 teelus. jauhettuja neilikoita, 2 teelus kanelia, sekä 25:den pennin edestä hienonnettua kaardemummaa. 1/3 litr. paksua kermaa sekä 3/4 kg. vehnäjauhoja sekoitetaan viimeiseksi. Taikina kaulataan 1:den markan paksuiseksi levyksi, josta kaakut irroitetaan pikarilla. Kypsennetään voidellulla pellillä, lämpimässä uunissa. Taikina on kernaimmin tehtävä päivää ennen leipomista.

35. Ruskeita piparkakkuja

2007-04-27T23:20:00.002+03:00

3/4 litr. siirappia sekoitetaan puoleen kahvikuppiin keitettyä vettä. Lisätään 1/4 kg. valkoista hienoasokeria, 1 1/2 hehtogrm. voitaa, 1 ruok.lus. pomeranssinkuoria, 1 teelus. kanelia, 1/2 teelus. mausteneilikoita, sekä 1 teelus. puhdistettua potaskaa. Viimeiseksi sekoitetaan 1 kg. vehnäjauhoja.

34. Oikein hyviä piparkakkuja

2007-04-27T23:14:00.001+03:00

1/3 litr. siirappia ja 90 grm. voita kiehautetaan, ja sekoitetaan kunnes se jäähtyy. Siihen lisätään 4 munaa ja 425 grm. sokeria. Puoleen kahvikuppiin kermaa lioitetaan täysi teelus. neilikoita, täysi teelus. inkivääriä, täysi teelus. kanelia ja 1 1/2teelus. hienoksi leikattuja pomeranssin kuoria, sekä teelus. potaskaa, joka kaikki sekoitetaan taikinaan. Jauhoja niin paljon kuin tarvitaan että saadaan tavallinen tiivis taikina.

33. Piparkakku

2007-04-27T23:08:00.001+03:00

1/3 litr. siirappia ja 425 grm. sokeria keitetään, ja hämmennetään siksi kun se on vähän jäähtynyt. Sitten sekoitetaan1/3 litr. kermaa, 4 teelus. inkivääriä, 3 teelus. neilikoita, 1 ruok. lus sooda pikarponaattia, 4 teelus. kanelia ja 3 ruok. lus. hienoksi leikattuja pomeranssin kuoria. 3/4 kg. jauhoja lisätään viimeiseksi, ahkerasti hämmentäen. Taikina on valmistettavapäivää ennen leipomista.

32. Yhtä paljon kaakku

2007-04-27T23:03:00.001+03:00

3 tahi 4 munaa punnitaan. Sama paino jauhoja, voita ja sokeria lisätään ja sekoitetaan munankeltuaisen kanssa, kunnes koko seos on hyvin kuohkea. Sen jälkeen vispilöidään munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoitetaan. Jos tahtoo kaakun vielä paremmaksi, niin lisätään 125 grm. kuorittuja ja hienonnettuja mantelia.
Kaakku saa olla 1 1/2 tuntia uunissa, hyvin heikossa lämmössä.

31. Englantilainen kaakku

2007-04-27T16:01:00.001+03:00

500 grm. nisutaikinaa (tahi taikina pehmeihin rinkilöihin N:o 23), 50 grm. voita, 2 ruok. lus. sokeria ja 8 ruok. lus. korinttirusinoita sekoitetaan. Jos seos nyttää liian paksulle, voi lisätä vähän haaleaksi lämmitettyä maitoa, kuitenkin korkeintaan 1/2 lasia.
Seos kaadetaan hyvin voideltuu ja hinonnetulla korpulla ripoiteltuun muottiin ja kypsennetään jokseenkin lämpimässä uunissa.

30. Soodakaakku

2007-04-27T15:55:00.001+03:00

212 grm. voita ja 305 grm sokeria sekoitetaan. Siihen lisätään 5 kokonaista munaa, 212 grm. korintteja, ja kourallinen hillottuja ja hienonnettuja pomeranssinkuoria, sekä 1 teelus. kanelia,
1/2 teelus. neilikoita, 2 teelus.sooda pikarponaattia, ja 1 teekuppi maitoa.
Kaakku pidetään tunnin uunissa.

29. Englantilaisia piparkakkuja

2007-04-27T15:53:00.001+03:00

1/2 litr. siirappia ja 635 grm. sokeria sekoitetaan 20 minuuuttia. Sitten sekoitetaan 1/3 litr. kermaa. 1 teelus. cetriöljyä, 2 ruok. lus. inkivääriä ja 20 grm. sooda pikarbonaattia. Lisää 1.275 grm. jauhoja. Kaakut kypsennetään kohtuullisen lämpimässä uunissa. Piparkakut voi tehdä pikarilla. Taikina on kaulattava 2:den markan paksuiseksi.

28. Piparkakkuja toisella tavalla

2007-04-27T15:48:00.001+03:00

5 munan keltuaista sekoitetaan 15 minuuttia. Siihen lisätään 216 grm. sokeria, 2 teelus. hienoksi hakattua pomeranssinkuorta, 1 teelus. neilikoita, 1 teelus. kanelia ja vähän kaardemummaa sekä 150 grm. vehnäjauhoja.
Munanvalkuaiset sekoitetaan viimeiseksi, lyötynä kovaksi vaahdoksi.
Kaakku pidetään tunnin uunissa, joka saa olla hyvin lämmin.

27. Korinttikaakku

2007-04-27T15:44:00.002+03:00

212 grm. voita ja 212 grm. sokeria sekoitetaan. Siihen lisätään 212 grm. korintteja (kivettömiä rusinoita) 212 grm. jauhoja, 2 teelus. hiivapulveria, sekä 4 munaa. Kaakku kypsennetään muotissa, ja pidetään haaleassa lämmössä.

26. Sokerikaakku

2007-04-27T14:52:00.001+03:00

8 kokonaista munaa punnitaan. Samapaino sokeria lisätään ja sekoitetaan munan kanssa, siksi kun se tulee valkoiseksi ja kuohkeaksi. Jauhoja, 6:den munan paino, sekoitetaan. Seos kaadetaan jauhoilla ripoiteltuun paistinpannuun, ja kypsennetään uunissa. Kaakku ripoitetaan päältä mantelilla, (joukossa muutamia karvaita).

25. Rouvakaakku

2007-04-26T23:24:00.001+03:00

1 kahvikuppi kermaa, 1 kahvikuppi sokeria, 3 kahvikuppia jauhoja sekä 3 munankeltuaista sekoitetaan. 1 1/2 teelus. neilikoita, 1 teelus. kanelia, 1 teelus. pikarponaattia ja kourallinen kuorittuja ja hienonnettuja manteleita (makeita) sekä 4 ruok. lus. sulatettua voita lisätään. Munanvalkuaiset, lyötynä vaahdoksi, sekoitetaan viimeksi.
Taikina kaadetaan voideltuun muottiin ja kypsennetään uunissa.
Tämä kaakku on erittäin maukas.

24. Pehmeä piparkakku

2007-04-26T22:45:00.001+03:00

6 munan keltuaista, 212 grm. ruskeata sokeria,1/6 litr. raakaa siirappia, 212 grm. vehnäjauhoja sekoitetaan ja lisätään 2 teelus. inkivääriä, 2 teelus. kanelia, 1 1/2 teelus. neilikoita. Viimeksi sekoitetaan munanvalkuaiset, vispilöityinä vaahdoksi. Seos kaadetaan voideltuun ja jauhoilla ripoteltuun muottiin, ja saa olla uunissa tunnin ajan.

23. Pehmeitä rinkilöitä

2007-04-26T22:40:00.001+03:00

1/2 litr. maitoa lämmitetään haaleaksi. Vehnäjauhoja sekoitetaan niin paljon että siitä tulee ohut taikina. Lusikallinen hiivaa lisätään, jonka jälkeen taikina pannaan nousemaan. Sitten sekoitetaan 3 munan keltuaista, 106 grm. lioitettua voita ja 106 grm. sokeria. Vähän kardemummaa lisätään ma'un jälkeen. Pane taikina uudelleen nousemaan. Leivo sitten rinkilöitä tahi 8:saisia, ja aseta ne voidellulle pellille vielä nousemaan, ennekuin ne pannaan uuniin.

22. Hyviä vohvelia

2007-04-26T22:37:00.002+03:00

4 des.litr. paksua , makeata kermaa vispilöidään vaahdoksi. Siihen sekoitetaan 250 grm. vehnäjauhoja, ruokalusikallinen hienoa sokeria ja ruok. lus. sulatettua voita. Viimeksi kaadetaan 2 des. litr. vettä.
Vohvelit kypsennetään vohveliraudassa.

21. Munkkia

2007-04-26T15:07:00.001+03:00

108 grm lioitettua voita sulatetaan pannussa. 1/3 litr. maitoa vispilöidään sekaan ja jauhoja niin paljon että se helposti irtaantuu pannusta.
Anna sitten jäähtyä.
Sen jälkeen sekoitetaan 3 munaa. Munkit pannaan lusikalla jauhotetulle pellille. Kypsennetään lämpimässä uunissa.

20. Vohvelia toisella tavalla

2007-04-26T09:51:00.002+03:00

1 muna, 1/3 litr. vettä, 80 grm. voita, 212 grm. jauhoja ja 1/6 litr. hapanta kermaa sekoitetaan siksi kun se tulee kuohkeaksi. Vohvelit paistetaan vohveliraudassa.

19. Petit joue (vedellä)

2007-04-26T09:46:00.001+03:00

168 grm. voita, ja 1/3 litr. vettä keitetään, johon vispilöidään 120 grm. jauhoja. Taikina kaadetaan jäähtymään. Sitten sekoitetaan 4 kokonaista munaa.

Jälkiruokalusikalla viskotaan taikina puhtaalle pellille, ja ripotellaan mantelilla ja sokerilla sekä kypsennetään uunissa.

18. Munkkia toisella tavalla

2007-04-26T09:42:00.001+03:00

3/4 litraa maitoa sekä pieni pala voita kaadetaan pannuun ja keitetään valkealla. Siihen sekoitetaan jauhoja niin paljon että siitä tulee tavallisen paksu puuro, joka sitten saa jäähtyä, 10 kokonaista munaa sekoitetaan viimeksi.

Munkit otetaan lusikalla ja keitetään rasvassa.

17. Vesimunkkia

2007-04-26T09:38:00.001+03:00

1/3 litr. vettä ja 212 grm. voita sekoitetaan ja hämmennetään 425 grm. jauhoja joukkoon. Tämä seos keitetään hetken, kunnes se irtautuu pannusta, ja kaadetaan jäähtymään.

Sitten sekoitetaan vähitellen 6 kokonaista munaa. Taikina pannaan lusikalla pellille, ja kypsennetään hyvin lämpimässä uunissa. Pelti käännetään 15 minuutin kuluttua.

16. Vohvelia

2007-04-26T09:34:00.002+03:00

1/3 litr. vettä, 325 grm. jauhoja, 1/3 litr. hyvää kermaa, 2 lus. hienoa sokeria, sekä 4 lus. voita sekoitetaan hyvin vadissa, ja kypsennetään vohveliraudassa.

15. Kleneeti

2007-04-25T22:34:00.001+03:00

Ota munia mielin määrin ja kaada kuppiin. Sekoita siihen yhtä paljon kermaa ja sokeria, sekä niin paljon jauhoja että tulee kohtuullinen taikina, jonka voi kaulata markan paksuiseksi.

Kaakut eristetään muotilla, ja keitetään hyvässä rasvassa.

14. Voitaikina leivoksiin y. m.

2007-04-25T22:25:00.001+03:00

3 des. litr. vettä, 1 muna, 1/2 des. litr. paloviinaa sekä vähän jauhoja sekoitetaan taikinaksi.
Kaulataan paalikalla ja taitetaan kokoon muutaman kerran, jonkun minuutin väliajalla.

Sen jälkeen taikina punnitaan, ja otetaan sama paino lioitettua voita, joka levitetään yli taikinan. Taikina kääritään hyvin kokoon yli voin, ja hakataan paalikalla sekä asetetaan kylmään hyytymään.

Sen jälkeen se kaulataan uudelleen, ja pannaan taasen hyytymään. Vatkataan sitten hetken, jonka jälkeen se saa levätä.

Kun taikina on tullut oikein kylmäksi ja kiinteäksi, kaulataan se, ja käytetään leivoksiin, y. m. Kypsennetään lämpimässä uunissa.

13. Mureataikina leivoksiin y. m.

2007-04-25T22:21:00.001+03:00

212 grm. voita pannaan leivinpöydälle. Siihen vatkataan 1 munankeltuainen, 1 ruok. lus. sokeria, sekä vähän jauhoja, sen verran vaan että seos pysyy koossa.
Tätä taikinaa käytetään leivoksiin, y. m.

12. Kermaleivos

2007-04-25T22:15:00.001+03:00

4 desilitraa paksua makeata kermaa vispilöidään vaahdoksi. 4 munankeltuaista, 2 lusikkaa hienoa sokeria, 12 grm. hienonnettua mantelia, ja vähän hienonnettua sitronan kuorta sekoitetaan; siihen lisätään 150 grm. vehnäjauhoja. Munanvalkuaiset vispilöidään kovaksi vaahdoksi, ja sekoitetaan viimeksi.

Kermaleivokset kypsennetään pienissä leivosmuoteissa, jotka voidellaan voilla ja ripotellaan hienonnetulla korpulla.

Että leivokset saadaan kuohkeiksi, sekoitetaan veitsen kärjellinen pikarponaattia, tai hirvensarvisuolaa.

11. Santaleivos

2007-04-25T22:12:00.001+03:00

425 grm. voita sekoitetaan. Siihen lisätään 425 grm. sokeria, 425 grm. jauhoja, 2 munaa, sekä 320 grm. makeita mantelia ja 105 grm. karvaita mantelia, kuorittuna ja hienonnettuna. Taikaina leivotaan pieniin leivosmuotteihin.

10. Kermatorttu

2007-04-25T09:54:00.001+03:00

1/2 litr. kermaa, 6 munankeltuaista, 5 lus. sokeria, ja 135 grm. vehnäjauhoja sekoitetaan yhteen. Munanvalkuaiset vispilöidään vaahdoksi ja hämmennetään joukkoon. Taikina leivotaan pohjaksi ja kypsennetään lämpimässä uunissa. Omena tahi muuta hyytelöä väliin.

9. Hyvä kanelitorttu

2007-04-25T09:47:00.001+03:00

1 muna, 325 grm. jauhoja, 216 grm. kylmää voita, 108 grm. sokeria ja teelusikallinen kanelia vatkataan hyvin yhteen. Taikina saa seistä hetken ja turpoa. Leivotaan ohuiksi pohjiksi, joiden väliin pannaan kermavaahtoa tahi omenahyytelöä.

8. Kahvitorttu

2007-04-25T09:39:00.001+03:00

2 munaa, 7 ruokalusikkaa paksua kermaa, 212 grm. sokeria, 212 grm vehnäjauhoja, 1 teelusikka hiivapulveria ja 7 hienonnettua karvasta mantelia sekoitetaan hyvin yhteen. Seos kaadetaan voideltuun ja jauhotettuun muottiin, tahi paistinpannuun ja kypsennetään uunissa.

7. Voitorttu

2007-04-25T09:26:00.001+03:00

425 grm. jauhoja kaadetaan 1/3 litr. vettä, johon lisätään 4 centilitr. paloviinaa ja 1 muna. Seos hämmennetään hyvin, kaadetaan leivinpöydälle ja vanutetaan. - Lisätään taikinan suuruinen kappale voita ja vanutetaan se taikinaksi, kuitenkin 5:den minuutin väliajalla, että se ennättää jäähtyä.

Taikina kaulataan paalikalla markan paksuiseksi laataksi, josta eristetään 3 pohjaa ja kypsennetään pellillä, kohtuullisen lämpimässä uunissa. Hilloa tahi vaniljehyytelöä pannaan pohjien väliin. Tortun yli kaadetaan kermavaahtoa.

6. Hyvä syntymäpäivätorttu

2007-04-25T09:24:00.001+03:00

5 munanvalkuaista vispilöidään vaahdoksi, johon sekoitetaan 200grm. sokeria ja 180 grm. hienonnettua mantelia. Seos kaadetaan muottiin, ja kypsennetään lievästi lämmitetyssä uunissa. Koristetaan hillolla ja munavaahdolla.

5. Torttu marengilla

2007-04-25T01:49:00.001+03:00

212 grm. liotettua voita, 212 grm. hienonnettuja mantelia, (joukossa muutama karvas) 318 grm.vehnäjauhoja sekä muutama tippa vettä sekoitetaan taikinaksi, joka kaulataan paalikalla pohjaksi. Reunan ympäri pannaan sormen paksuinen käärö samaa taikinaa, joka voidellaan munanvalkuaisella ja kypsennetään uunissa.

Kun se on valmis ja jäähtynyt, täytetään pohja hillolla, jonka päälle levitetään kerros vispilöityä munavaahtoa. Sen jälkeen pannaan torttu uudelleen uuniin, vaan hetkeksi, että munavaahto äkkiä tulee keltaiseksi. Torttuun on paras käyttää suurta, pitkää muottia, mutta voi myöskin tulla toimeen hätätilassa pellillä.

4. Santatorttu

2007-04-25T01:48:00.001+03:00

6 munankeltuaista sekoitetaan 160 grm:lla hienoa sokeria noin 1/2 tuntia, eli siksi kunnes seos on hyvin kuohkeaa. Siihen sekoitetaan 108 grm. kuorittuja ja hienonnettuja makeita manteleita, joista 8 tulee olla karvasta. Vielä sekoitetaan 55 grm. perunajauhoja, sekä 4 munanvalkuaista vispilöitynä kovaksi vaahdoksi.

Seos kaadetaan hyvin voideltuun jauhotettuun muottiin ja pidetään uunissa 20 minuuttia.

Kaksi ylijäänyttä munanvalkuaista vispilöidään vaahdoksi, johon sekoitetaan vähän karminiväriä ma'un jälkeen, ja käytetään torttua koristaessa.
Kun torttu on koristettu, pannaan se hetkeksi kuivatusuuniin, että vaahto kovettuu.

3. Macronitorttu

2007-04-25T01:47:00.001+03:00

420 grm. makeita manteleita, joukossa 10 karvasta, kuoritaan ja hienonnetaan.
10 munanvalkuaista vispilöidään kovaksi vaahdoksi, johon sekoitetaan 425 grm. hienoa sokeria, hopealusikalla. Manteli lisätään.

Kaksi muottia voidellaan hyvällä voilla ja ripotetaan hienonnetulla korpulla. Seos asetetaan lusikalla varovasti muottiin, ja kypsennetään uunissa, joka ei saa olla liian lämmin.

Jos torttua ei tarjota kahvin kanssa, vaan jälkiruokana, on se koristettava omenahyytelöllä tahi muulla hedelmällä.

2.Perunatorttu

2007-04-25T01:46:00.002+03:00

250 grm. voita sekoitetaan, kunnes se tulee valkoiseksi. Siihen sekoitetaan 250 grm. hyvin hienonnettua kylmää, vähän keitettyä perunaa, sekä 250 grm. jauhoja. Sokeria ma'un jälkeen.

Taikina kaulataan paalikalla kolmeksi pohjaksi, jotka kypsennetään uunissa. Hilloa tahi hedelmähyytelöä pannaan pohjien väliin. Perunatorttu koristetaan mieluummin kermavaahdolla.

1. Torttu

2007-04-25T01:45:00.001+03:00

4 kokonaista munaa vispilöidään hyvin. Siihen sekoitetaan 250grm. jauhoja, 250 grm. voita, 250grm sokeria. Seos jaetaan 3:meen yhtäsuureen osaan, jotka jokainen erikseen kaadetaan pyöreään mottiin tahi pannuun ja kypsennetään lämpimässä uunissa.

Kun kaakut ovat valmiit, ladotaan ne päällekkäin, marjahilloa tahi omenahyytelöä väliin ja koristetaan kermavaahdolla tahi marengilla (vispilöityä munanvalkuaista) ja leikataan ruutuihin.